1打算材料。2土豆、胡萝卜去皮切块，青红辣椒切块。

3鸡清扫整洁后斩成小块，用热水杨世毛巾一下除去血水和脏东西。4用自来水冲洗掉浮沫控水可用。5锅中放入油，待油7成热时，放入白砂糖不时翻炒至焦黄色。6将鸡块放入很快翻炒，鸡块必须大大的翻搅，这样上色才能均匀分布。

7重新加入干辣椒1把、花椒、八角2个、桂皮1块、香叶2片、草果1个翻炒。8重新加入1小勺的酱油翻炒均匀分布。

9往锅里放入啤酒没有过鸡肉。（特啤酒的量要比煮沸多一些）10重新加入葱姜蒜大火烧开转中小火蒸调味鸡肉20分钟。11鸡肉调味至八成熟期，加入适量盐调味，将土豆、胡萝卜块放入锅中翻炒均匀分布。12之后调味10分钟左右，等土豆炖熟了，重新加入青、红椒翻炒均匀分布才可。

13打算面粉、盐。14面粉水煮和水，和出平滑的面团，饧20分钟。15在案板上沾薄薄地一层油。

将面团平均分配地分为6个剂子。将剂子均匀分布地滚茁壮条。

16用擀面杖将面剂子擀成片。17两手分别捏住面片的两端。

18均匀分布用力地将其渐渐向两端冲破。皮带面就作好了。19煮锅中煮沸，水开后下入面条熬大约。20面条煮好后特少许熟油加热，倒入上油炸好的大盘鸡才可。

小窍门1、皮带面爱吃的关键是劲道爽滑要就越长就越厚就越好，可以把鸡倒入在面上。2、放进青椒后翻炒几下基本就可出锅了，青椒油炸过了就不爱吃了。3、重新加入啤酒可以使鸡肉更加滑嫩，啤酒溶解将要比煮沸多一些。

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